Nuestra cocina e insumos destacaron durante cuatro días de promoción y difusión del Perú en Suiza

Lima, 23 de Junio 2014 (El Comercio). El prestigioso Hotel St Gotthard de Zurich fue escenario del Primer Festival Gastronómico del Perú, realizado del 12 al 15 de junio y que tuvo como exponente al chef Adolfo Perret, quien ofreció a los comensales diferentes platos típicos maridados con pisco sour y chilcanos.

Nuestro emblemático cebiche, la causa, el quinoto de verduras  y la carapulca, además del suspiro de limeña y la quinua zambita fueron los preferidos de los asistentes a este festival que conjugó cuatro factores, según se informó:

• En la gastronomía, se consideró el factor nutricional que tanto destaca Suiza, al verse reflejado en platos como el cebiche, el tiradito o el quinoto.
• Un almuerzo de negocios con empresarios y banqueros suizos reafirmó la promoción y comercialización de nuestros productos alimenticios.
• La responsabilidad social también estuvo presente, pues se llevó a cabo un almuerzo benéfico con la Asociación de Damas Peruanas en Suiza en Zúrich  (ADPZ) para apoyar al asilo de ancianos de San Vicente de Paul y  el puericultorio de Huamanga en Ayacucho.
• Finalmente, la transmisión de conocimientos culinarios a peruanos que radican en el extranjero, a través de una clase magistral a cargo del chef Adolfo Perret.

La cita gastronómica contó con la presencia del Cónsul General del Perú en Zúrich, Ricardo Morote, el embajador del Perú en Suiza, Luis Chuquihuara; Adolfo Samaniego, consejero económico comercial del Mincetur; Cristina Butikofer, jefa de integración de la ciudad de Zúrich; Karoline Kauffmann, jefa de promoción de importaciones de Global Enterprise de Switzerland (SIPPO); Thomas Welti, gerente general de AVIAREPS; y  periodistas y críticos gastronómicos como Rico Steinemann del periódico “Tages Anzeiger”  y Jean-Pierre E. Reinle de la revista especializada “Swiss Cuisine”.

Fotografías : Carlos Ugarte